Indeks over opskrifter efter råvare

GRØNSAGER
A
Varm-marinerede babyartiskokker
Grillede grønne asparges
Kanin med grønne asparges
Lynstegte grønne asparges
Smørdampede grønne asparges
Flødekogte hvide asparges
Hvide asparges med ramsløgblomster
Henriks hvide asparges med hollandaise og sprød lufttørret skinke
Rensning af hvide asparges
Hvid aspargesfond
Aspargessuppe, klassisk
Lyn-aspargessuppe
Pure af bagt aubergine
Aubergine parmigiana
Avocado/pomerans guacamole
B
Lynhurtig blomkål med ost
Blomkål stegt med parmesan
Blomkål/mandelsuppe
Letkogt brocoli med pomeransdressing
Brændenældesuppe
Snitbønner med bacon
C
Braiseret cime di rapa
Cavolo nero med hvidløg og chili
E
Estragonsalat med druer og ost
G
Bagte græskar
Græskarsuppe med kylling og oliven
Smørdampede gulerødder
H
Cassoulet med hestebønner og andeconfit
Hestebønner med saltbagt andelår
Hestebønner med skinke
J
Braiseret julesalat
Julesalat braiseret med pomerens
K
Kold kartoffelsuppe
Italiensk kæmpemælkebøtte
Kørvelsuppe
Kørvelsuppe på fiskefond
Kørvelsuppe på kanin
L
Bløde løg
M
Majroer stegt i andefedt
P
Persillesuppe med østers
R
Linser med ramsløg
Rosenkålskud, lynstegt 'på dansk'
Rødbeder marinerede med pomerens
Rødbeder bagte med muscovado og balsamico
Kold rødbede/kirsebærsuppe
Kirsebærmarinerede rødbeder
Bagt rødbede og æblesalat
Rødbede, pigeon og appelsinsalat
Røde linsesuppe med indiske krydderier (på and)
Rødkål med æbler, hvidvin og andefedt
Bagte rødløg
Gratinerede Indigo-rørhatte
S
Braiseret salat
Helt enkel grøn salat
Sellerisuppe
Bløde skalotter
Marinerede skorzonerrødder
Letstuvet spidskål eller sommerhvidkål
Stegt spinat på asiatisk
Bagte svampe/champignon
Klassiker: Svampe i fløde på ristet brød
Paneret svovlporesvamp med mors tomatsauce
T
Langtidsbagte små San Marzanotomater
Let tomatsuppe
Tomatsuppe med gule sennepskorn
Evigheds tomatsalat og en slags gazpacho
Brouillade de truffes, trøffelrøræg
Blødkogt trøffelæg

Ramsløg, brændenælder og skvalderkål med vagtelæg og ægge-citronsauce
Minestrone
Hvid forårsminestrone
Hvid vinterminestrone
Ratatouille
Salat m fennikel, kumquats, gåsebryst og pomeransdressing


FJERKRÆ
A
And med majroer
Ovngrillet hele andebryststeg
Andebryststeg med blodappelsiner og svampe
Andefedt
Andelår braiseret med rødvin og kirsebær
Andelår med tranebær
Saltbagt andelår
Salat med saltbagt andelår
Salmis af andelår
Anderester: dagen-efter suppe
Cassoulet med hestebønner og konfiteret and
Rillettes af and
F
Foie gras terrine
Anstændig foie gras
Grillet forårs foie gras
H
Kogt hane
Hane med nye gulerødder og ærter
Bornholmerhane med ramsløg
K
Den saftigste stegte kalkun
Letsaltningslage til saftig kalkun
Besteeya: kyllingelår, mandler og æg bagt i filodej
Kyllingflan
Kylling pot pie
Swapans fredagskyllingkarry
Lynstegt kylling med cashews
Mini-kylling med verjus, umoden druesaft
Sprød ovnkylling på jordskokker og østershatte
Kyllingelever med salvie
Fyldte kyllingoverlår
P
Grillet sennepspoussin
Ovngrillet sommerfugl-poussin
Ovnstegt poussin med pomerans/safransky
V
Vagtler med morkler og hindbær
Vagtler med Marsala/sennepsmarinade




ÆG
Brouillade de truffes, trøffelrøræg
Blødkogt trøffelæg
Pocheret æg på spinat
Pocheret æg på forårsgrønt
Røde æg til påske
Spansk tortilla
Vagtelspejlæg (ikke rigtig en opskrift...)
Forårsgrønt med vagtelæg og ægge-citronsauce



FRUGT
A
Bagte abrikoser
Grød af torrede abrikoser
Appelsinsalat
Appelsin/pomerensmarmelade I + II
Ambrosia: appelsin, banan og kokos
At skære appelsin i filetter
B
Blueberry pancakes
Brombær crumble
F
Bagte figner
J
Salat af grønne jordbær
K
Syltede kvæder
Syltede kumquats
M
Kold melonsuppe
N
Nektariner på grill m rosmarin/pebersirup og skinke
P
Pomerens
R
Råsyltet rabarber til kød og fisk
Rabarberkompot med jordbær
Rabarber med hvid chokoladesauce
Rabarbertrifli
S
Svesker i Armagnac
V
Vandmelon og fetasalat
Æ
Min mors apple sauce

Om sorter og at finde gode: blodappelsiner, clementiner, granatæbler, grapefrugt, jordbær, flere mangoer, pærer, Doyenne pærer, vaniljeappelsiner, æbler

Morgenfrugt: brombær, cantaloupe melon med blåbær, figner, granatæble, gule jordbær, mango, nektariner og hindbær i Paris, stikkelsbær, Williams pærer
SØDT OG BAGT
A
Saftig appelsin/mandelkage uden mel
Appelsin/mandel mini-muffins
Appelsinsalat med gratineret sabayonne
B
Bagepulver bisquits
Koldthævede superboller
C
Cheesecake
Chokolade cappuccino cheesecake
Chocolate chip cookies
Intens chokolademuffin med blød orangetrøffelkerne
Tynde chokolade wafers
Silkeblød chokolade/rødvinscreme
Chokoladesauce
Citronfromage
Citrontrifli med mascarponecreme
Creme brulée med røget te
Creme caramel
G
Gingerbread til kagehuse
Sønderjyske goderåd
Graham cracker crust (tærtebund af digestive kiks)
I
Parfait is - vanilje, jordbær og kaffe
K
Kagecreme med hyldeblomst
Kagecreme med vanilje
P
Passionsfrugt panna cotta
Peanut butter cookies
L
Mini limetærter (Key Lime Pie)
M
Hjemmelavet valnøddemarcipan
Ristede marshmallows
Basis bran muffins
Rabarbermuffins
R
Cremet risengrød på 1/2 brun ris (også til ris a la mande)
Sønderjysk rugbrødslagkage (brødtærte)
S
Strawberry shortcake
T
Tiramisu
Æ
Æbletærter med fin mørdej


I GLASSET
Cider
Danmarks bedste choko-mælk
Iced tea
Mojitos
Mange gode vine til retterne
Orval Trappistøl

Det er blevet lidt klumpet...

... at finde rund i opskrifterne på min madblog Jonas kogebog. Så prøver jeg, om det hjælper med et indeks. Tak til Birthe på Newyorkerbyheart for at svare på mine spørgsmål om at lave det på et seperat blog. Glæder mig til at lave nogle gode systemer i den kommende tid...